طورطات و كيك

[طورطات و كيك][bsummary]

حلويات الصابلي

[حلويات الصابلي][twocolumns]

حلويات اللوز

[حلويات اللوز][bleft]

اروع ما في السلطات

[اروع ما في السلطات][bsummary]

العناية بالجسم والبشرة

[العناية بالبشرة و الجسم][bleft]

العناية بالشعر

[العناية بالشعر][bleft]

طريقة اعداد الخليع






الخليع هو احدى الاكلات التقليدية المغربية اللذيييييييييييذة والشهيرة . يقدم كطبق اساسي مع الشاي و بطرق مختلفة : لوحده او يمكن ان نضيف له البيض " ويكون على شكل اومليط" او نضيفه الى باقي المكونات لتحضير وصفات اخرى للحلويات لانه يعطيها مذاق الذ ومختلف. ملاوي حرشة

مقادير اعداد و تحضير الخليع. :

1/ كمية من اللحم حوالي 2 كيلو " الهبرة فقط" تقطع شرائح

2/ ملح بكمية كبيرة " لان المذاقة لازم يكون مالح "

3/ حوالي 150 غرام من قزبرة حب " زريعة القزبور" مطحونة

4/ 300 غرام ثوم مجفف ومطحون على شكل بودرة

5/ زنجبيل جاف حوالي 20 غرام

6/ فلفل احمر حلو " تحميرة" 50 غرام

7/ 20 غرام من البهار الاسود مطحون " ابزار" وكذلك الابيض

8/ 15 غرام كركم " خرقوم " مطحون. + ملون اصطناعي " زعفران"

9/ حوالي ربع ليتر زيت زيتون

10/ حوالي 3 كيلو شحم " نصفه شحم الكلي "

11/ 50 غرام كمون مطحون
الماء الكافي للنضج

طريقة اعداد و تحضير الخليع
اولا تخلط كل التوابل جيدا مع القليل من الزيوت فقط ثم تتبل شرائح اللحم بهذا الخليط جيداااااااااااااااااا ." احسن شئ نتركه ليلة كاملة حتى ينسم اللحم بكل التوابل" . وفي الغد نضع قطع اللحم في الشمس حتى تجف تمااااااااااااما " تصير قديد ". وطبعا هذا يحتاج لايام

بعد ذلك ناخذ طنجرة : نضع قطع اللحم + التوابل مرة اخرى " كل التوابل التي سبق استعمالها " + الثوم + حبوب القزبرة المطحونة + زيت الزيتون + زيت الطبخ ثم تنرك الكل يتقلى قليلا . ثم نضيف له الماء بكمية كبيرة " لانه يتطلب شوية وقت كي ينضج اللحم" . ونتركه على نار هادئة مع التقليب بين الحين والاخر. حتى نتاكد اننا تخلصنا كليا من الماء ثم نضيف له الشحم " بعد طحنه جيدا " ثم نترك الكل ينضج جيدا

. ملاحظة : " حتى نتاكد من اننا تخلصنا من الماء كليا ناخذ قطعة من الثوب ثم تغمس في السائل جيدا ثم نقرب القطعة من نار . لو اذا لم يشتعل و سمعنا طقطقات اثناء الاحتراق فهذا يعني انه مازال يحتوى على ماء وبالتالي نتركه على النار . واذا لم تكن هناك طقطقات فهذا يدل على ان الخليع اصبح جاهز.

نزيله من على نار حتى يبرد ثم نحتفظ به في قنينات محكمة الغلق . ويمكنك الاحتفاظ به لاطول مدة ممكنة

ملاحظة : " المقادير تكون دائما حسب الكمية يعني ممكن تضيفي التوابل لكن لا تقللي منها ابدااااااااا
يكون رائعا مع البيض
 



هناك 17 تعليقًا:

  1. ام فهد8/4/11

    الله يعطيك الصحة

    ردحذف
  2. غير معرف15/7/11

    الله يعطيك الصحة يا اختي الغالية

    ردحذف
  3. غير معرف19/10/11

    chhitina fih

    ردحذف
  4. غير معرف31/3/12

    سلام شكرا بزاف اختي

    ردحذف
  5. maw9i3 zwin bzaf merci

    ردحذف
  6. غير معرف3/6/13










    lahe ya3tik saha

    ردحذف
  7. غير معرف3/6/13

    sssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnaaaaaaaaa

    ردحذف
  8. غير معرف9/10/13

    tebrklh 3elik

    ردحذف
  9. Merci ma chérie ana reda ranhadero chahitini fih

    ردحذف
  10. khaokran jrbtou tl3 zwin merci

    ردحذف
  11. jrbtou tl3 zwin merci

    ردحذف
  12. merci tl3 ghzal jrbtou

    ردحذف
  13. غير معرف5/11/13

    شكرا

    ردحذف
  14. غير معرف10/11/13

    lah i3tik sa7a a rtiy rasna njarboh

    ردحذف
  15. غير معرف18/12/13

    Lahe ya3tike ssa7a rahe zwine bazafe bazafeeeeeee

    ردحذف
  16. غير معرف24/12/13

    شكرا جزيلا على هذه الوصفة

    ردحذف
  17. غير معرف30/9/15

    شكرا

    ردحذف