طورطات و كيك

[طورطات و كيك][bsummary]

حلويات الصابلي

[حلويات الصابلي][twocolumns]

حلويات اللوز

[حلويات اللوز][bleft]

اروع ما في السلطات

[اروع ما في السلطات][bsummary]

العناية بالجسم والبشرة

[العناية بالبشرة و الجسم][bleft]

العناية بالشعر

[العناية بالشعر][bleft]

تشكيلة من المملحات بالعجينة المورقة بالصور

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

موقع بسمة لكل ما يهم المرأة العربية يقدم مملحات بالعجينة المورقة بالصور

مملحات بالعجينة المورقة بالصور


مقادير المملحات
العجينة المورقة 
حشوة المملحات
حبة بصلة مفرومة 
حبتان طماطم مفرومتان 
3 فصوص ثوم مهروسة 
لحم مفروم -كفتة-
ملح وفلفل اسود وفلفل أحمر وزعيترة وتوابل البيتزا ان توفرت 
ملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة -مركز الطماطم- 
تقريبا 3 ملاعق كبيرة من الزيت 

طريقة تحضير المملحات

نقلي البصل مع الزيت على نار هادئة ، نضيف بعدها اللحم المفروم والفلفل الاسود والملح ونقليه أيضا ،، بعدها نضيف الطماطم المفرومة والثوم ونتركهم على نار هادئة حتى تطبخ الطماطم. في اناء نضيف كأسا ونصف من الماء ، مركز الطماطم ، الفلفل الأحمر والزعيترة وتوابل البيتزا ونخلط جيدا ثم نضيفه إلى خليط اللحم والبصل الطماطم .. نغطي القدر ونترك الصلصة إلى أن تطهى .

هاهي الحشوة



نقوم بفرد العجينة المورقة تقريبا 4 ملم ونقطع دوائر ثم بواسطة قالب أصغر نقطع دوائر في الدوائر السابقة بحيث نتحصل على دائرة كبيرة وفوقها دائرة بها ثقب وتكررين العملية حتى تتحصلي على الكمية التي تريدينها -فوق كل دائرة دائرة واحدة مثقوبة- .. بعدها أحضري صينية وبلليها بقليل من الماء ثم ضعي فوقها ورق الزبدة -الماء يعمل رطوبة وبذلك يساعد على تورق العجينة- .. بعدها ضعي كل الدوائر واطليها بالبيض واضقبيها قليلا بالشوكة ثم ضعي فوقها الدوائر المثقوبة .. 
قومي بتسخين الفرن على درجة 200 ثم ادخليها لتطهى .. 
هاهي قبل الطهي 




وهاهي بعد الطهي



الآن قومي بوضع الحشوة والزيتون والجبن .. وزيني مثلما تحبين :) 
وهاهو الطبق جاهز 


الشكل الثاني من المملحات بالعجينة المورقة

قومي بفرد العجينة المورقة ثم قطعي شرائط طويلة بلليها بالماء قليلا باصبعك ثم لفيها على الكورني ولا تنسي تثبيته جيدا في الأول حتى لا يفتح ، عندما تنتهين من لف الكورني اضغطي عليه جيدا .. وبعدها ضعيه في الصينية بحيث تكون الفتحة الأخيرة نحوالاسفل حتى لايفتح


أطهيها في الفرن ثم قومي بحشوها بالصلصة وأضيفي الجبنة 

وهاهي جاهزة 


الشكل الثالث من المملحات بالعجينة المورقة 

العجينة المورقة 
الحشوة : حشوة بالبصل والطماطم والفلفل = التكتوكة 

المقادير : 
بصلة صغيرة 
حبة طماطم 
ثوم
فلفل حار + حلو 
زيت 
ملح + فلفل اسود + فلفل احمر + زعيترة + توابل البيتزا 
+ قليل من الطماطم المصبرة 
ورقة رند 

الطريقة : 

قومي ببشر البصل ثم تحميسه قليلا في قدر مع الزيت والملح بعدها أضيفي الفلفل المقطع بشكل صغير ودي الكل يتقلى حتى يطهى الخليط ، بعدها أضيفي الطماطم المبشورة + الفلف الأسود + الثوم ودعيها تطهى ثم أضيفي الطماطم المصبرة + + الفلفل الاحمر + زعيترة + توابل التيتزا + ورقة الرند + ماء 
بعدها قومي بفرد العجينة المورقة تقريبا 3 ملم على شكل مستطيل كبير وضعيه في الصينية وقومي بثقبه بالشوكة وضعي فوقه الصلصة كما هو مبين في الصورة 



بعدها إفردي قطعة أخرى من العجينة المورقة على شكل مستطيل مساوي للأول حتى تغطي به الصلصة ثم اضغطي على الاطراف بواسطة الشوكة حتى تتثبت وبعدها قومي بعمل خطوط بالسكين على وجه العجين وقسميه إلى مربعات ثم اطليه بالبيض و ضعي حبات الزيتون -كما هو مبين في الصورة




ثم أدخليها الفرن لتطهى وبعدها قطعيها مربعات وقدميها بالهناء والشفاء





هناك 21 تعليقًا:

  1. غير معرف16/12/13

    Fikra momtaza alah yaaatik saha

    ردحذف
  2. الهام16/12/13

    شكون البنات لي عندها شي طريقة ساهلة للبات مورقة بغت نتعلم ليها عافاكم الحادكاة

    ردحذف
  3. غير معرف16/12/13

    Mmmmm katchhhi mais bghit aussi la recette de la pate feuillete ila jat 3la khatr makatd9vh liya choukran

    ردحذف
  4. غير معرف17/12/13

    بالنسبة للاخوات اللي بغاو لا غوسيت ديال لباط فويتي:
    250 غ دقيق+250 غ زبدة+10 سل ديال لما+ معلقة صغيرة ملح+ معلقة صغيرة خل
    تاخدي دقيق والملح والخل والزبدة لينة 50 غ فقط وتخلطي وانتي كتزيدي لما حتا تجمع غير بصبعانك عاد دلكيها مزيان حتا تولي رطبة وحطيها فالتلاجة 10 دقايق,من بعد خرجيها وورقيها فوق شي بلاصة مرشوشة بالدقيق وحطي وسطها طريفات الزبدة غير لقياس مغ غتورق تلاتة المرات خودي الطرف ديال لعجينل وحطيه فوق الزبدة والطرف التاني طويه حتا هو بحال شي جوا وورقيها بالمدلك وتنيها مرة تانية وورقيها ورديها للتلاجة ربع ساعة,هاد لعملية غتعاوديها 3 لمرات ومللي كتورقيها فكل مرة كدخليها10 الدقايق للتلاجة ترتاح ومن بعد يمكن لك تعملي بيها اللي بغيتي( ام جنات)

    ردحذف
  5. غير معرف17/12/13

    هادا اقتراح باطي بالطون:
    جوج بيضات مسلوقين+80 غ طون حك صغير,معلقة ثغيرة طحميرة+ رابعز زيتون كحل بلا. علف+30 غ فروماج محكوك+ بيضة مطربة
    نورق العجين فوق بلاصة مرشوشة بالدقيق ونقلبو ونورقو عاوتاني حتل يولي بيمة0,3 سم وندهنو بالبيضة مطربة,نقطع الزيتون رقيقبزاف وندهن بيه لعجين وناخد طابع مدور ونبدا نقطع فالعحين ونستفهوم فطاوة ونرشهم بالفروماج ونخليهم حتا يطيب.ناخد البيض نسلوق ونطحنو مع لمايونيز والطون والطخميرة ناخد الدوائر اللي طابو وندهن التحت ديالها بباطي الطون ونلصق معاها. دائرة تانية يعني جوج من الدوائر والوسط باطي الطون وقدموهم كمقبلات و ممكن تعملو هاد لباطي حتا بالطوسط,دعيو لماما بالرحمة الا عجبكم الاقتراح( ام جنات)

    ردحذف
  6. tasnim17/12/13

    Salam akhti ilham kandir fiha wahd margarina patisiere owahd rab3a dyal d9i9 fors onjem3o belma walakin ghir jem3iha belma safi bla matdelkihach khas ibano lik fle3jina trofa sghar dyal zebda,men b3d ghadi diriha fplastika otdekhliha ltelaja 3 dyal swaye3 omeni doz 3 sway3 jibi dlak bestiha otwiha 3la 4 odkhliha sa3tayen khora okherjiha diriliha kima drti flewel orej3iha tani wahd sa3a omeni tkhorjiha diri biha li bghiti katji mwer9a kamla. w

    ردحذف
  7. غير معرف17/12/13

    Marjo. Minkom tarikat. Tarkid. Alhamid gracias

    ردحذف
  8. الهام17/12/13

    خواتاتي أم جنات وتسنيم شكرًا بزاف غنجرب الطرق ب ٢ اشنو اقتراحاتكم ندير بيها منين ندير وها فالمجمد كيفاش نستعملوها

    ردحذف
  9. غير معرف18/12/13

    Choukran akhawatti daba njrbha inchallah makrhtch tji bhal dyal zn9a khawya ou mwr9a choukran 3ala lmajhouddat

    ردحذف
  10. samira18/12/13

    Zin had chi

    ردحذف
  11. غير معرف21/12/13

    حتى انا عندي اقتراح حلو بالعجين المورق:: كتاخدي العجين كطلقيه بالمدلك حتى يكون فيه شي 0,2سم و كتقطعيه الي مربعات متساوية تقريبا10سم فكل ضلع او اقل لك الختيار من بعد كتاخدي ملعقة صغيرة دالكونفتير ديال حب الملوك او الى مكانش ديري دالفريز هادو لي كايجيو لذاذ و حاولو ماتقيصوش جناب ديال العجينة باش متحلش ليكم من بعد سدي العجينة على شكل مثلث نامن. الفكرة تكون واضحة وقبطي فورشيطة وضغطي على جناب مزيان المهم باش ماتحلش الى شتي المثلثاث ترخاو بفعل الحرارة دخليهم للثلاجة حتى يقبطو شوية سخني الفران على درجة حرارة 225 ودخليهم ختى يتحمرو.خليهم يبردو مزيان وجدي لاكريم فريش مطربة مع السكر او وجدي كريم ش ونتيي لي حبيتي وجاك ساهل عمليها فالجيب الحلواني يكون عندو بوق رقيق تقبي الحلوة من التحت بالبوق و عصري فيها لاكريم و من بعد رشيها بسكر كلاصي و بالصحة و الراحة نتمنى الفكرة تكون مفهومة. الى كان شي سؤال انا رهن الاشارة.اختكم ام البنات

    ردحذف
  12. مروة11/1/14

    شكرا بسمة على هذه التشكيلة من مملحات بالعجين المورق و خا كيجيني صعيب نصيبو

    ردحذف
  13. غير معرف15/1/14

    had chiii wa3ar akhtii bassma

    ردحذف
  14. Salami 3alikom Ana tanachkor mawka3 basma bazaaaaaaaf hit taysa3adna bazaf ot3alamna bazaf lahwij Mano chokran bazaf

    ردحذف
  15. غير معرف15/3/14

    SARAHA JAYID JIDAN CHOKRAN BASMA

    ردحذف
  16. غير معرف24/3/14

    rai3 tbarkallah 3lik llah ya3tik saha

    ردحذف
  17. ام عبد العزيز16/6/14

    شكرا الجزيل على المجهودات والله يعطيك الصحة
    وعندي سؤال الله يخليك شنو الزبدة اللي تقترح عليا نستعملها فالتوراق واش مالكرينا ولا أي نوع من الزبدة اللي غادي تجي بها مزيانا وشكرا جزيلا

    ردحذف
  18. غير معرف15/7/14

    Meeeeerrrrccccccccciiiiiiiiiii bcq





    ردحذف
  19. غير معرف23/4/15

    شكرا

    ردحذف
  20. غير معرف3/11/15

    رائع بنين يهبل

    ردحذف
  21. غير معرف26/5/16

    شكرا علي الوصفات

    ردحذف