طورطات و كيك

[طورطات و كيك][bsummary]

حلويات الصابلي

[حلويات الصابلي][twocolumns]

حلويات اللوز

[حلويات اللوز][bleft]

اروع ما في السلطات

[اروع ما في السلطات][bsummary]

العناية بالجسم والبشرة

[العناية بالبشرة و الجسم][bleft]

العناية بالشعر

[العناية بالشعر][bleft]

البطبوط معمر بالخليع

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

موقع بسمة لكل ما يهم المرأة المغربية يقدم البطبوط معمر بالخليع

البطبوط معمر بالخليع


مقادير عجين البطبوط :
250 غ دقيق القمح الصلب
250 غ دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
10 غ خميرة طرية
30 سل ماء دافئ


تذاب الخميرة الطرية في القليل من الماء الدافئ. يوضع نوعي الدقيق في آلة العجين ...
تضاف الخميرة، الملح والماء

تخلط كل المقادير للحصول على عجين متجانس. يدلك العجين لمدة 10 دقائق حتى يصبح لينا وطيعا.


يترك العجين يرتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.



مقادير الحشوة :
400 غ بصل مفروم
2 حبات فلفل أخضر مفرومة
2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة زعتر بري (الأوريجانو أو الزعيترة)
2 ملاعق كبيرة زيت
200 غ لحم مصبر "خليع"
ملح
فلفل أسود


في مقلاة على نار هادئة، يحمر البصل والفلفل في الزيت
يتبل بالملح والفلفل الأسود
يضاف البقدونس
الزعتر البري (الأوريجانو أو الزعيترة)
واللحم المصبر "الخليع". يستكمل الطهي لمدة 2 دقائق


تترك الحشوة تبرد


تضرب العجين قليلا باليد لطرد الهواء العالق بداخلها
يقسم العجين إلى كرتين. تمدد كرتي العجين
على طاولة عمل مرشوشة بالدقيق حتى تصبح رفيعة
توضع علامات على قطعة العجين الأولى بواسطة قاطعة ذات قطر 8 سم.
يزين العجين بالحشوة
 توضع الحشوة في مركز كل علامة ( العلامات المشكلة بواسطة القاطعة).


بواسطة فرشاة

يدهن العجين الموجود حول الحشوة بالماء


يغطى العجين المزين بحصص الحشوة بقطعة العجين الثانية


بواسطة القاطعة يقطع العجين إلى بطبوط محشو


يوضع البطبوط المحشو فوق صفيحة
لطهي البطبوط في الفرن :
يترك البطبوط يخمر لمدة 15 دقيقة. يسخن الفرن على درجة الحرارة 200. يرش البطبوط بالماء بواسطة بخاخ (للحصول على بطبوط مقرمش وصلب نوعا ما)


ثم يطهى في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبا


بطبوط مطهو في الفرن

و بالصحة و الراحة

لطهي البطبوط في المقلاة :
يترك البطبوط يرتاح لمدة 5 دقائق، تسخن مقلاة ذات قعر سميك
ويطهى فيها البطبوط من الجهتين


بطبوط مطهو في المقلاة

و بالصحة و الراحة


لقلي البطبوط :
يترك البطبوط يرتاح لمدة 10 دقائق، ثم يغمر في حمام زيت ساخن لمدة 20 ثانية



 ثم يقلب على الجهة الثانية (يجب احترام الوقت 20 ثانية للحصول على بطبوط منتفخ). يترك البطبوط حتى يأخذ لونا ذهبيا
يصفى ثم يوضع فوق الورق النشاف


بطبوط مقلي
و بالصحة و الراحة





هناك 29 تعليقًا:

  1. غير معرف17/2/14

    zwin tbarkallah 3lik walakinana bghit na3raf kifach katsawbo alkhli3 ottariy9a bach kaysawbo chahma liktiyra kifach kaydiroliha bach itiyboha winsbo manha likat3raj tjawbni llah ya3tikom star zobida

    ردحذف
  2. غير معرف17/2/14

    Zwiiiiin bzaff

    ردحذف
  3. غير معرف17/2/14

    ghzzzal hadchi ana njrbou b lkftaa 3jbatni tarii9a

    ردحذف
  4. Fikra zewina ohad chi ghezallll mé ana ded lfikra dyal l9li lbatbout 7it aslan lkhli3 midoumin ya3ny mn la7ssan flferan ola tyab fou9 lma9ela 3adii olah i3tik sa7a omerciii 3la had lfikra zewina bzaf

    ردحذف
  5. غير معرف18/2/14

    zwin n9adro ndiruh tam3a trayfat djaj mn sdr aw lkfta wa kachir o champinion o lflfla hamra o lbid mslo9 omhkok chokran soukaina

    ردحذف
  6. غير معرف18/2/14

    Lah i3tiik saha had chi zwin

    ردحذف
  7. غير معرف18/2/14

    Fikra zwina belhe9 ana makaye3jebnich lekhli3 ranjerbo m3a lkefta, chkran 3la kolchi maw9i3 rae3

    ردحذف
  8. ouarda18/2/14

    merci momkin ahbiba twarina kifach nsaybo lkhli3e

    ردحذف
  9. غير معرف18/2/14

    lkhli3 kandiro fih jami3 tawabil mn hom ras lhanut otrifat dyal lhsm mhars mzysn ochahma ndiruhom fkokot onsdo 3lihom moda twiiiiiiiila mn b3d ndiruh fi9ra3i

    ردحذف
  10. غير معرف18/2/14

    oli3andha lfakhr diro filmjmr kayji hsn soukaina

    ردحذف
  11. غير معرف18/2/14

    ثواني وأرسلها لي ولغيري.

    ((يا فارج الهم ويا كاشف الغم، فرج همي..
    ويسر أمري.. وإرحم ضعفي.. وقلة حيلتي.. وأرزقني من حيث لا أحتسب.. يارب العالمين))

    قال رسول الله صلى الله عليه واله وسلم :
    ((من أخبر سبعة من الناس بهذا الدعاء فرج الله همه))
    فقط أرسلها بنية الفرج

    ردحذف
  12. ouarda19/2/14

    yafarija lham wa kachifa algham farij hami wa yassir amri wa rham do3fi wa qilat hilati wa rzoqni mi hayto la ahtasib ya rab al 3alamin

    ردحذف
  13. غير معرف26/2/14

    wa3rin bezaf

    ردحذف
  14. alah ya2tikm saha

    ردحذف
  15. غير معرف8/3/14

    tabrkélahe 3lik

    ردحذف
  16. غير معرف23/3/14

    chokran

    ردحذف
  17. غير معرف23/3/14

    alahom farij hamana

    ردحذف
  18. غير معرف28/5/14

    ghzal hadchi tbarklah 3liki

    ردحذف
  19. غير معرف28/5/14

    ghzal hadchi tbarklah 3liki

    ردحذف
  20. غير معرف28/5/14

    mirci

    ردحذف
  21. غير معرف17/6/14

    tbarklah 3likom lah i3tikom saha

    ردحذف
  22. غير معرف14/7/14

    jazakom allah khayran

    ردحذف
  23. غير معرف4/11/14

    بطبوط الطاجين هل يطهى ثم يحشى ام نفس الطريقة أنا جزائرية و كنبغي

    ردحذف
  24. غير معرف4/11/14

    وكنبغي بزاف اكل المغربي بحكم اصول تاعي لقراب بزاف من المغرب

    ردحذف
  25. غير معرف4/11/14

    Yara7am waldin jawboni

    ردحذف
  26. غير معرف24/12/14

    hadchiii ldid bzaffff o kanhma9 3la lkhli3 blha9 MATKONCH KTIRA FIHHH CHa7ma

    ردحذف
  27. غير معرف24/12/14

    ana kayham9ni hadchiiii chokrannn a aaaaaaaaaa khtitoo

    ردحذف
  28. غير معرف30/1/15

    tbarkallah 3lik

    ردحذف
  29. غير معرف16/3/15

    تبرك الله عليك

    ردحذف