الضلعة معمرة و مرافقة بالفواكه الجافة

الضلعة معمرة و مرافقة بالفواكه الجافة

مقادير الضلعة

ضلعة وكتف غنمي
250غ كفتة
250غ صوصيص
2فولات الحولي
علبة صغيرة الشعرية الصينية
بصلة كبيرة مفرومة
ملح،إبزار،كركم،زنجبيل،فلفل أحمر،كمون،قزبر يابس،ثوم
ملعقة صغيرة سمن
ضامة الزعفران
ملعقة زبدة
زيت نباتية وزيت الزيتون

طريقة تحضير الضلعة 

في مقلاة نضع القليل من الزيت و البصل بعد ان يذبل البصل نضيف الصوصيص فولات الحولي و الكفتة و القليل من الشرمولة لي شرملنا بيها الضلعة و القزبر و المعدنوس 

نضيف لهم الشعرية الصينية و نترك الحشوة تبرد

كنعمرة الضلعة من بعد ماكنفلحوها من الوسط و كنخيطوها بابرة معقمة 

نغطي الضلعة بورق الطبخ جيدا ثم بورق الالومنيوم ثم نرسلها للفرن _ فران الزنقة _ او ممكن ادخالها للفرن لمدة ساعتين الى ساعتين و نصف 

طريقة تحضير الفواكه الجافة لتزيين الضلعة 

كنصلقو البرقوق و المشماش و الكيوي و الاناناس في الماء مع القرفة و الاباديان ثم كنصفيوهم و نضيفو لهم السكر ملعقة من ماء الزهر اختياري و القليل من القرفة و نتركهم يتعسلو 

بالنسبة للبعويد نصلقوه شوية و من بعد نعسلوه كنقدمو الضلعة مزينة بالفواكه الجافة و الخس و بالصحة و الراحة