أطباق رئيسية الطاجين

طاجين سهل و سريع بدون لحوم

طاجين سهل و سريع بدون لحوم

طاجين سهل و سريع بدون لحوم

مقادير طاجين سهل و سريع بدون لحوم

في طاجين نضع حبة بصل مقطعة قطعا صغيرة و حبة طماطم محكوك و ثوم مفروم وكزبرة طرية مفرومة و فلفل أسود و ملح وزيت الزيتون او العادي

و نضعه فوق النار حتى يتقلى الكل

ثم نضيف كأس ماء ساخن

و نضيف ملعقة صغيرة مملوئة بودرة الكامون و ملعقة صغيرة مملوئة الكزبرة المطحون و نصف ملعقة صغيرة كركم و ملعقة صغيرة غير مملوئة زنجبيل بودرة و ملعقة صغيرة مملوئة فلفل أحمر حلو (تحميرة )

ونمزج الكل ثم نضيف قطع البطاطس و نمزج الكل

ثم نزين بالفلفل و الزيتون الأبيض و حبة قرع أخضر مقطعة دوائر وقطع من الحامض

و نترك الكل يطهى ومرة على مرة نبدأ بسقي البطاطس بالمرق من الطاجين 

🔔كمية التوابل دائما حسب ذوق أي شخص وكذالك قطع الحامض 👍


الاطباق المرافقة للطاجين : سلطة الفلفل المنسمة

نشوي الفلفل الألوان أو لون واحد أو نقليه ثم نزيل له القشرة و البذور و نقطعه شرائح طويلة ونتركه جانبا ،

نحضر إناء ونضع بداخله ثوم مفروم طازج والكامون البودرة و الملح و زيت الزيتون وبقدونس مقطع (إختياري) و فلفل أسود و فلفل أحمر حار ( إختياري )

ونمزج العناصر ثم نضيف شرائح الفلفل المشوي أو المقلي ونمزج الكل جيداً حتى تنسجم النكهات و نتركه جانبا كلما بقي الفلفل ساعات أطول يتشرب النكهات كلما أصبح ألذ

الصلصة المقدمة مع السمك 

نأخذ حبة طماطم ناضجة و نبشروها (محكوكة) وحبة بصل صغيرة نوع البصل إختياري و نبشرها كذلك في المبشورة الرقيقة جداً كذلك للطماطم

و نضيف لها الملح الفلفل الأسود وزيت الزيتون و الحامض و الفلفل الأحمر الحار إختياري و نمزج الكل ثم تقدم مرافقة لأطباق الأسماك سواء مشوية أو مقلية 

طاجين سهل و سريع بدون لحوم

هذه الوصفة هي من kitchen_khadouja اضغطي هنا لزيارة حسابها

ترك تعليق