منوعات

طريقة اعداد الحريرة المغربية بالصور خطوة بخطوة على موقع بسمة

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
شهيوات و اطباق لرمضات 2011 على موقع بسمة

موقع بسمة لكل ما يهم المرأة العربية يقدم طريقة اعداد و تحضير الحريرة المغربية بالصور خطوة بخطوة


كيفية اعداد الحريرة المغربية

تعتبر الحريرة المغربية من الاطباق الرئيسية في شهر رمضان المبارك 
و جل الاسرة المغربية لا تستغني عن الحريرة كطبق مهم في الفطور مع التمر 
و تعتبر الحريرة شوربة المغرب الاولى التي تتصدر الشهيوات و الاطباق المغربية
في شهر رمضان المبارك
الحريرة المغربية : هي شربة مغربية قديمة العهد تشرب في أيام البرد وخاصة في رمضان


و الحريرة هي وجبة رمضان بلا منازع ، ذلك أن كل الأسر المغربية تفطر بالحريرة والتمر
وهي عبارة عن مزيج لعدد كبير من الخضار و التوابل يقدم على شكل
مشروب في أواني خزفية مقعرة يسميها المغاربة ” الزلايف”.
قد يستغرق إعدادها أكثر من ثلاث ساعات أحيانا، لذا لا تستغرب إن لاحظت في شهر رمضان قبل
الغروب رائحتها الزكية تنبعث من جميع البيوت بلا استثناء.
والحريرة المغربية تتقنها ربات البيوت اللواتي يمارسن الطبخ باستمرار…فهي
ليست بالحساء السهل..وعناصرها تختلف من منطقة الى اخرى فالحريرة
الفاسية ليست هي الحريرة المراكشية و هي تعد الطبق الرئيسي
يتوسط مجموعة من اطباق المعجنات والحلويات والمشروبات..

على مائدة مستديرة يحيط بها اناس يحبون الضيف ويكرمونه


حلويات و أطباق رمضان

و الان اترككم مع مقادير و طريقة تحضير الحريرة المغربية
نصف كيلو لحم ممكن دجاج او ديك رومي مقطع أجزاء صغيرة 
كيلو و نصف طماطم حمراء مطحونة في الخلاط 
كوبين من الحمص المنقوع 
ثلاث ملاعق كبيرة من العدس 
حفنة تملئ راحة اليدين معا من القزبر والبقدونس 
وحزمة من الكرافس مفرومين 
بصلة مفرومة
كاس من الشعرية الرقيقة 
علبة صغيرة من مركز الطماطم 
ملعقتين سمن حسب الرغبة يمكن الاستغناء عنه
ملح
ملعقة صغيرة ابزار( فلفل أسود )
كمون
الخرقوم
ملعقة كبيرة زنجبيل 
كنور
كاس زيت
لتر من الماء الساخن
دقيق ابيض لتركيز الحساء 
البيض 
عصير الحامض

طريقة تحضير الحريرة

في طنجرة الضغط نضع الحمص و قطع اللحم 
بالاضافة الى ضامة البنة كنور
و السمن 

حلويات و أطباق رمضان
ثم البصل و الكرافس و القزبر و البقدونس
و الملح 
الزيت
و العدس

حلويات و أطباق رمضان
نضيف التوابل 
حلويات و أطباق رمضان

ثم الطماطم المحكوكة و المركزة 
ثم نضع الكل فوق النار ليتقلى قليلا
حلويات و أطباق رمضان
ثم الماء
حلويات و أطباق رمضان
حلويات و أطباق رمضان

نغلق طنجرة الضغط و نتركها على النار لمدة ساعة الا ربع تقريبا
حلويات و أطباق رمضان


بعد نضج كل المكونات اي بعد مرور ساعة الا ربع افتحي الطنجرة و يمكنك اضافة الماء المغلي على حسب عدد الاشخاص
اضيفي الشعرية و اتركي الحريرة على النارلتنضج الشعرية
امزجي الدقيق والماء الى ان يصبح الخليط ناعما ثم أضيفيه بالتدريج الى الحريرة، واتركيها تغلي لحوالي عدة دقائق
حلويات و أطباق رمضان
امزجي بيضتان مع عصير الحامض و أضيفيه الى الحريرة، دعي الحريرة تغلي لمدة دقيقة ثم قدميها بجانب كمية وفيرة من شرائح الحامض الطازج، او عصيره 

و بالصحة و الراحة
حلويات و أطباق رمضان

ترك تعليق