منوعات

كيفية تحضير العجين المورق

كيفية تحضير العجين المورق بكل سهولة من مطبخ سلام
مقدم من موقع بسمة لكل ما يهم المراة مشروح بالصور
وايضا بالاضافة لبعض النصائح من صاحبة الوصفة
أشياء تباع اصنعيها في البيت بنفسك

المقادير : 

 500 غ فرينة(طحين)
250 غ ماء 
 ملح 
لزبدة 375غ

طريقة التحضير :

وصحة وهناء من مطبخ سلام

أشياء تباع اصنعيها في البيت بنفسك
أشياء تباع اصنعيها في البيت بنفسك
 نمزج جيدا الفرينة والماء والملح لنحصل على عجين
ناشف ونفتح بالسكين علامة 
 نلفوه في البلاستيك غذائي ونخليه في الثلاجة 30 دقيقة
أشياء تباع اصنعيها في البيت بنفسك
أشياء تباع اصنعيها في البيت بنفسك
بالحلال نفتح أطراف العجين الأربعة
ونترك الوسط سميك
أشياء تباع اصنعيها في البيت بنفسك
 نحط الزبدة ( أو زبدة التوريق) في الوسط
أشياء تباع اصنعيها في البيت بنفسك
 ونغطيها تماما بالأطراف الأربعة
أشياء تباع اصنعيها في البيت بنفسك
 بالحلال نضرب بهدوء حتى ننزل الزبدة ثم نبسط
العجين بشكل طولي
أشياء تباع اصنعيها في البيت بنفسك
 ندور العجين عكس عقارب الساعة دائما بحيث
يصبح العجين بشكل أفقي
نطويه من جهة للنص ونضغط بالحلال على الطرف ونطوي
الطرف الآخر عليه
أشياء تباع اصنعيها في البيت بنفسك
أشياء تباع اصنعيها في البيت بنفسك
أشياء تباع اصنعيها في البيت بنفسك
 ونكرر نفس العملية 6 مرات
و بعد كل مرتين نلف العجين في البلاستيك الغذائي ندخلوه
الثلاجة يرتاح 30 دقيقة على الأقل
أشياء تباع اصنعيها في البيت بنفسك
أشياء تباع اصنعيها في البيت بنفسك
أشياء تباع اصنعيها في البيت بنفسك
 وفي المرة السادسة نلفوه ونخلوه يرتاح 30 دقيقة في
الثلاجة قبل إستعماله
ملاحظاتي:
مش لازم أكثر من 6 مرات
أبدا لا يكور العجين للحفظ لازم يبقى بالشكل المبسوط عليه (مستطيل)
ممكن يقعد في الثلاجة لكن مش أكثر من 3 أيام ، أو أنو يجمد أحسن
لو في الكرة الرابعة يلاحظ أنو الزبدة ممكن تبدأ تخرج ندخل العجين 10 د
للمجمد
هذه نصيحتي لو بدأ العجين يخسر ولتدارك الأمر وميرحش كل شيء
أشياء تباع اصنعيها في البيت بنفسك
بالصحة والراحة

ترك تعليق