السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
موقع بسمة لكل ما يهم المراة المغربية يقدم لكم معمول بالتمر و الجوز
معمول رائع سيدتي لدواز اتاي
مقادير معمول بالتمر و الجوز
مقادير العجين
250غ زبدة طرية
80 غ سكر ناعم
اصفر بيضة
4 ملاعق كبار ماء الزهر
قبصة ملح
الدقيق حسب الخليط تقريبا 300غ
الحشوة
250غ عجين التمر
100غ جوز مجروش محمر جدا
ملعقة كبيرة زنجلان(سمسم) محمر
ملعقة صغيرة زبدة
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة ماء الزهر
للتزيين
سكر ناعم ممتاز
طريقة تحضير معمول بالتمر و الجوز
نقوم بتحضير عجينة المعمول بحيث نمزج جيدا الزبدة مع السكر حتى تصبح مثل الكريمة ثم نضيف باقي المقادير و نترك الدقيق اخيرا و نجمع العجين و نضعها في بلاستيك غدائي حتى نحضر الحشوة.
في ما يخص الحشوة نخلط كل عناصرها جيدا و نعمل كويرات صغيرة كما توضح الصورة
ثم نشكل المعمول ناخد قطعة صغيرة من العجين ونبسطها على كف اليد ونضع كويرة الحشوة وسطها و نجمعها ثم نضعها في طابع المعمول نشكلها عليه
و نضعها على صينية الفرن مفروشة بورق الفرن او مدهونة بقليل من الزيت
و نضعها على صينية الفرن مفروشة بورق الفرن او مدهونة بقليل من الزيت
ثم ندخلها للفرن و بعد اخراجها نقوم بتزيينها بالسكر الصقيل.
