فطائر او مملحات غاية في الروعة و سهلة التحضير
وصفة الاخت ابتسام وفقها الله
*اصبحت الفطائر و المملحات من الاساسيات على المائدة المغربية
*كما تعد الفطائر و المملحات من الوجبات الضرورية في شهر رمضان و تضفي على المائدة الرمضانية تنوع و غنى
*و تحضر الفطائر و المملحات بحشوات مختلفة سواءا بالجبن او الطون او اللحوم البيضاء او اللحوم المفرومة او المرتديلا
*فالحشوة تبقى اختيارية كل على حسب ذوقه و رغبته و كذلك على حسب الموجود في المنزل من الخضر و اللحوم و الاجبان
مملحات او فطائر بالطون و الجبن
مكونات المملحات او الفطائر
400غ طحين
3 ملاعق ميونيز
ملعقة خميرة
ملعقة سكر
ملح
ماء دافئ لجمع العجين
طريقة المملحات او الفطائر
نخلط مكونات العجين و نجمع بالماء و تدلك و تترك لتختمر
حشوة المملحات او الفطائر فيها:
طون مصفى من الزيت
جبن الموتزاريلا
2 قطع جبن مثلث او مربع
معدنوس
زيتون اسود
ملح و ابزار
تمزج كل المكونات لنحصل على حشوة لذيذة للفطائر او المملحات الغاية في الروعة
طريقة المملحات او الفطائر
نعمل كويرات من العجين نتركها 5 دقائق لترتاح ليسهل بسطها
تبسط كورة العجين و تقطع الى مثلثات نعمل فتحات بحافة السكين كما توضح الصورة
نضع الحشوة بشكل طولي و نلف العجين لتعطينا شكل مملحات غاية في الروعة
تدهن المملحات باصفر البيض و ترش بالبافو و الى الفرن
هذا شكل رائع للمملحات او الفطائر اما الحشوة فهي تختلف من سيدة لاخرى و الى شكل اخر جديد للمملحات
