جديد المواضيع

[جديد المواضيع][bsummary]

طورطات و كيك

[طورطات و كيك][bsummary]

الحرشة بكل انواعها

[الحرشة بكل انواعها][bsummary]

مشروبات و عصائر

[مشروبات و عصائر][twocolumns]

العراضات و الولائم

[قسم العراضات و الولائم][bleft]

اطباق خفيفة

[اطباق خفيفة][bleft]

البسطيلة و البريوات

[البسطيلة و البريوات][bleft]

بطبوط خفيف و رطب بعجينة خاصة


بطبوط او مخمار خفيف و رطب بعجينة خاصة

وصفة الاخت ام اسراء جزاها الله عنا كل خير

الخبز بصفة عامة هو الغذاء الاساسي لسكان شمال افريقيا عامة و المغرب خاصة و المكون الرئيسي في تحضير الخبز هو الطحين بمختلف انواعه من قمح و ذرة و شعير

و الخبز هو غذاء مهم و ممتاز حسب اخصائيي التغذية و مهم في وجبة الفطور و خاصة اذا كان محضرا من القمح الكامل الذي يعتبر قيمة غذائية مهمة لمكوناته الغنية و الفيتامينات الموجودة في قشرة حبة القمح و التي تعطي النخالة.

و في الاونة الاخيرة نلاحظ ان الخبز تعددت اشكاله و انواعه في كل البلدان خاصة في المغرب فكلما دخلنا المخبزات ننبهر بالاشكال المتنوعة للخبز و الحمد لله اصبحنا نرى استعمال الكثير من الحبوب الصحية و الغنية في انواع الخبز كالحبة السوداء او السانوج. الزنجلان. النافع. حبة حلاوة.... و هذا جيد جدا لغناها و ما تحتويه من فيتامينات و خاصة ان كان هذا الخبز محضر بالدقيق الكامل

و من بين انواع الخبز المعتادة في المطبخ المغربي و هو موضوع الوصفة التي سنقدمها هو البطبوط او المخمار او الشيار كما هو معروف في بعض المناطق و هو المفضل عند الكثير من النساء خاصة على المائدة الرمضانية و بالاخص على مائدة السحور

و البطبوط او الشيار او المخمار هي فطائر تعجن و تخمر و تطهى فقط على المقلاة بطريقة سهلة و سريعة كما سنوضح ذلك في طريقة تحضير هذا النوع من البطبوط او الشيار او المخمار.

بطبوط خفيف و رطب



مكونات المخمار او الشيار

مكونات بسيطة

دقيق ابيض
دقيق فينو
ملح
خميرة الخبز
قليل من زيت الزيتون و هو اختياري
ماء دافئ للعجن

طريقة تحضير البطبوط

السر في نجاح هذا البطبوط ان تكون العجين مرخوفة جدا مثل عجين البيني كما توضح الصورة و ان تدلك جيدا

هذا شكل عجين المخمار و تترك لتختمر قليلا



نعمل كويرات من العجين بعد ان ندهن ايدينا بالزيت

نرش طاولة العمل بالدقيق نضع كورة العجين و نرش بالقليل من الزيت من فوق و تبسط



تطهى على مقلاة ساخنة مرشوشة بالقليل من الزيت



بطبوط رائع مع كاس شاي ساخن و بالصحة و الراحة


ليست هناك تعليقات: