جديد المواضيع

[جديد المواضيع][twocolumns]

قناة موقع بسمة على اليوتيوب

[قناة موقع بسمة][bsummary]

طورطات و كيك

[طورطات و كيك][bsummary]

اطباق للعشاء

[اطباق للعشاء][twocolumns]

الحرشة بكل انواعها

[الحرشة بكل انواعها][bsummary]

حلويات مغربية

[حلويات مغربية][twocolumns]

العراضات و الولائم

[قسم العراضات و الولائم][twocolumns]

اطباق خفيفة

[اطباق خفيفة][twocolumns]

بلاطو طورطات فرديين لعراضة بريستيج


بلاطو طورطات متنوعة الحشوة راقي التقديم
بلاطو طورطات فرديين لضيافة او عراضة بريستيج جميل و رائع الشكل
طورطات صغار بانواع مختلفة من الحشوات حشوة الكريم باتسيير او كريمة الحامض و الفواكه. حشوة كناش الشوكولا و حشوة الفواكه المعسلة
وصفة بلاطو طورطات صغار او فرديين من مطبخ الاخت الكريمة سارة وفقها الله



محتويات
*طريقة تطبيق عجين الطورطات
*طريقة عمل الكريم الباتسيير
*طريقة تحضير كريمة الحامض
*طريقة الفواكه الجافة كراميليزي

طريقة عجين الطورطات

تطرب او تخدم 125غ زبدة مع 60غ سكر و كيس فاني
 و تضاف بيضة و الطحين حسب الخليط
تجمع العجين و توضع في الثلاجة 30 دقيقة
تبسط العجين بالمدلك و تقطع دوائر بالمقطع المبين في الصورة



توضع دوائر الطورطات فالمولات الخاصة بها مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالدقيق
تصفف عجين الطورطات في صينية و توضع في المجمد لمدة عشر دقائق
توضع عجين الطورطات في فرن ساخن حتى تطهى و تتحمر قليلا



طريقة تحضير الكريم باتسيير

يوضع نصف لتر حليب في كسرول فوق النار حتى يسخن قليلا
يمزج 2 أصفر بيض مع 50غ نشا و 100غ سكر حتى يتجانسو و يضاف عليهم الحليب و هو دافئ مع التحريك جيدا
يرجع الخليط الى الكسرول و يوضع على النار مع التحريك حتى يعقاد
يزال الخليط من على النار و يضاف له 50 غ زبدة و يحرك جيدا و يوضع في انية زجاجية و يغطى ببلاستيك غذائي



طريقة عمل كريمة الحامض
في كسرول توضع 2 حبات بيض + 100غ سكر+ قشور حامضة + كاس صغير عصير حامض
توضع الكسرول فوق النار مع التحريك حتى يتكاثف الخليط
تزال الكسرول من على النار و تضاف له 100غ زبدة



طريقة تطبيق الفواكه الجافة كراميليزي

100غ لوز و كركاع + 100غ سكر و ملعقة كبيرة زبدة
في كسرول على نار مهيلة يوضع السكر حتى يذوب و يتغير لونه
يضاف اللوز و الكركاع او الجوز ثم الزبدة مع التحريك



تحشى الطورطات حسب الرغبة و حسب الفواكه الموجودة
كذلك تحشى الطورطات بكناش الشوكولا و تزين حسب الرغبة


روابط بلاطو حلويات


هناك تعليقان (2):