مقادير جديد المسمن
زلافة ونصف دقيق القمح الصلب
3زلافات دقيق أبيض
كيس سكر فانيلا
نصف ملعقة صغيرة خميرة العجن
نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
ملح
ملعقة سكر
ماء دافئ لجمع العجين
كريمة الحامض:
نصف لتر حليب
نصف كاس عصير الحامض
كاس سكر أو حسب الذوق
3ملاعق كبيرة نشا الذرة
أصفر بيضة
ملعقة زبدة حيوانية
قشرة ليمونة حامضة
لتوريق المسمن:
زيت
زبدة
دقيق الفينو
لتزيين المسمن :
تفاح شرائح
مربى
لوز إيفيلي
نشكل من العجين كويرات
نبسطهم بالزيت و نورقهم بالزبدة و دقيق الفينو
نطويهم على طريقة المسمن
نثني الجوانب
كريمة الحامض
نضع المسمن في صحيفة الفرن نملأ الفراغ بكريم باتسيير و شرائح التفاح المقطعة بشكل رقيق
ندهن الجوانب باصفر بيضة المضاف اليها القليل من القهوة سريعة الذوبان
و ندخل المسمن للفرن
و بالصحة و الراحة
