السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
موقع بسمة لكل ما يهم المرأة المغربية يقدم هبرة السمك مقلية
هبرة السمك مقلية
للاخت ريفية حرة جزاها الله عنا كل خير
مقادير هبرة السمك مقلية
1kg سمك بدون شوك
بصلة متوسطة محكوكة
قبطة قصبر مقطعة رقيقة
3 ملاعق أكل كل من – الزيت – الخل
ملعقة صغيرة كل من – الكامون – التحميرة – الثومة الجافة – بودرة لكروفيت .
نصف ملعقة صغيرة كل من – إبزار – زعفران ملون .
ملح حسب الذوق .
فلفل أحمر للتزيين ,
طريقة تحضير هبرة السمك مقلية
نخلط كل المقادير جيدا ما عدا الفلفل ، ونتركه في الثلاجة على الأقل ساعتين
ناخذ الأعواد الخاصة بالشواء وندخِل فيها السمك بهذه الطريقة حتى ننتهي من كل الكمية
نضعهم في الدقيق من كل جهة
ثم نقليهم في زيت حار على نار هادئة
ثم نقلبهم على الجهة الأخرى حتي ينضج جيدا
نضعهم فوق ورق النشاف للتخلص من الزيت الزائد .
ونقدمهم حسب الرغبة
