مقادير طاجين السفرجل معسل :
في طاجين أو طنجرة نضع كمية من اللحم حسب عدد الاشخاص نضيف نصف كأس خليط زيت زيتون و زيت المائدة وبصلة مقطعة مربعات صغيرة ونتركه يتشحر جيداا على نار متوسطة
💥 نأخد 3 حبات من السفرجل تغسل جيدا ويقشر نضعه في خليط الماء وعصير الحامض لتفادي سواده
تم نضعه على النار في ماء مغلي ومملح حتى يطهى نصف طياب
في مقلاة نضع ربع كأس منقوع الزعفران الحر و ملعقة صغيرة كركم و ملعقة صغيرة قرفة وقليل من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين سكر سنيدة ونصف كأس ماء على النار حتى الغليان ونضع فيه السفرجل حتى يتعسل
نضيف للحم ملعقة صغيرة ملح_ابزار_كركم_زنجبيل منقوع الزعفران الحر و أعواد القرفة رأس ملعقة سودانية قزبر ومعدنوس مفروم ناعم يشحر جيدا ونضيف الزبيب والسفرجل المعسل
خارج النار نضيف برقوق معسل ومفند في الزنجلان ونزينه برقائق اللوز المحمر يقدم ساخن بالصحة والراحة
