السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
موقع بسمة لكل ما يهم المراة المغربية يقدم لكم كعب الغزال بطرق راقية و رائعة جدا
حلوة كعب الغزال بطرق جديدة و تحفة مع طريقة تحضير مبسطة من الاخت ام فرح مشكورة
مقادير و طريقة تحضير كعب الغزال بطرق راقية جدا
مقادير كعب الغزال بطرق راقية جدا
“مقادير العجين”
750غ دقيق خاص بالحلويات
كاس صغير و ربع من الزبدة المذابة
القليل من ماء الزهر
قبصة ملح
ملعقة كبيرة من السكر گلاصي
ماء بارد لجمع العجين
“مقادير العقدة”
كيلو لوز مصلوق و منزوع القشر
300غ سكر سنيدة
نصف كاس صغير زبدة ذائبة
ربع كاس صغير ماء الزهر
القليل من المسكة الحرة المطحونة (اختيارية)
راس معلقة صغيرة قرفة
طريقة تحضير كعب الغزال بطرق راقية جدا
نمزج جميع مكونات العجين و نجمع بالماء حسب الخليط و ندلكه جيدا للحصول على عجين لين
نقسمها الى كويرات و نغطي كل قطعة بالبلاستيك الغدائي ثم نتركها ترتاح نصف ساعة
بالنسبة للحشوة نطحن اللوز مع السكر جيدا ثم نضيف باقي العناصر و نخلط الكل جيدا حتى نحصل على عقدة رطبة
نشكل من العقدة حرابل متوسطة ونغطيهم بالبلاستيك الغذائي لكي لا تجف
ثم نبسط العجين و يكون رقيق جدا و نضع الحشوة في الوسط
و نشكل الكعب كما توضح الصورة و كما هو متعارف
ثم نبدا في تزيينه اولا ننقش الجوانب
ثم نزين بالورود من نفس العجين بعد ما نضيف لها القليل من بودرة الكاكاو او الملون و نلصقهم بابيض البيض
او ننقشه كاملا
من بعد نصففه في لاطة مفروشة بورق الزبدة ونتركه ليلة كاملة
وقبل ان ندخله الفرن نعمل عليه ثقب بالابرة من الاسفل لكي لا ينتفخ اثناء الطهي
وندخله ليطهى في فرن متوسط الحرارة مدة 20 دقيقة حسب كل فرن
المهم الا يتحمر كثيرا فقط ينشف و يتماسك و نخرجه
بالصحة و الراحة
